OPREMA ZA MALE PEKARNE I PEČENJARE
Naslovna

KONVEKCIJSKE PEĆNICE

FDI..., FPI...

Električne konvekcijske pećnice sa ili bez generatora pare kreirane su da jamče jednoliko pečenje pod svim uvjetima opterećenja i na svim točkama pladnjeva za pečenje. Pećnice mogu biti iznutra crnoemajlirane a izvana od nehrđajućeg čelika (FDI 43) ili iznutra i izvana u potpunosti od nehrđajućeg čelika. Poboljšavanje okusa u tijeku pečenja postiže se stalnom distribucijom ventiliranog zraka kroz unutrašnjost pećnice. Dva motora dvostruke brzine osiguravaju snažno kruženje vrućeg zraka i otuda savršeno pečenje proizvoda. Idealne za pečenje svježih i smrznutih kolača, svježeg kruha, unaprijed pripremljenog i smrznutog tijesta za kruh i pizzu. Konvekcijske pećnice su također prikladne za pečenje i prženje gastronomskih proizvoda. Sve pećnice peku pri maksimalnoj temperaturi od 300°C.

FERMENTACIJSKE KOMORE

...LI

Kombinacija pećnice i fermentacijske komore omogućava vam dizanje i pečenje kruha i drugih pekarskih proizvoda na vrlo malenom prostoru. Fermentacijske komore također je moguće upotrebljavati kao pripomoć umjesto pećnica, bilo za zagrijavanje namirnica, ili jednostavno za održavanje temperature pladnja.
Tehnički podaci:
Tip
FDI 43
FPI 36
FPI 44
FPI 64
FPI 104
83 LI
84 LI
104 LI
Dimenzije (ŠxDxV) [cm]
60×57×59
85×64×40
86×71×64
86×71×76
86×71×108
60×57×92
82×59×92
86×65×85
Dimenzije rešetki [mm]
433×333
600×400
600×400
600×400
600×400
433×333
600×400
600×400
Broj rešetki
4
3
4
6
10
9
9
9
El. priključak [V/Hz]
230/50
230/50
230/50 400/3N50
400/3N50
400/3N50
230/50
230/50 400/3N50
230/50 400/3N50
Snaga [W]
2×1300
3000
5200 6000
6700
10000
700
1400
1400
Neto masa [kg]
35
40
60
80
80
21
42
50

PEKARSKE VITRINE

Pekarske grijane vitrine kreirane su za izlaganje namirnica koje zahtijevaju grijanje ili održavanje temperature. Dostupne kao standardni elementi 1000 i 1500 mm sa zakrivljenim staklom. Djelomično su izolirane poliuretanom i opremljene sistemom za održavanje temperature. Ukomponirane s rashladnim jedinicama mogu tvoriti idealnu izložbenu cjelinu. Neutralne zidne vitrine za kruh dostupne su kao standardni elementi širine 1000 i 1500mm.

Tehnički podaci:

foto: 1 2 3

Tip
GV 100
GV 150
PVZ 100
PVZ 150
Dimenzije (ŠxDxV) [cm]
100×86×128
150×86×128
100×55×200
150×55×200
Ukupna površina [m2]
1.6
2.4
2.1
3.2
Razmak polica [mm]
240
240
345
345
El. priključak [V/Hz]
230/50
230/50
230/50
230/50
Snaga grijaąa [W]
2 ×100
3 ×100
÷
÷
Neto masa [kg]
98
160
55
75

PLINSKI ROŠTILJI – PR

Ovi uređaji mogu biti u potpunosti izvedeni od inox čelika ili sa oplatom od obojenog čelika i inox radnom pločom. Radne ploče se izvode u tri standardne veličine - 500, 800 ili 1000 mm širine te 500 mm dubine te mogu biti jednostruke ili dvostruke, horizontalne ili pod nagibom. Dodatno se uređaji mogu opremiti sa šiljcima za hot-dog ili gradelama za ribu. Roštilj s gradelama (PLR) izveden je u cjelini od inox čelika a visine i položaj gradela su podesivi i mogu se ugoditi prema vrsti kao i prema intenzitetu pečenja.

PLINSKE FRITEZE - PF

Ovi uređaji mogu biti u potpunosti izvedeni od inox čelika ili sa oplatom od obojenog čelika i inox bazenom. Kapaciteti uređaja mogu biti 6, 10 i 12 litara, odnosno 2x6, 2x10 i 2x12 litara.

KOMBINIRANI UREĐAJI i MINI GASTRO LINIJE - P(R,R,F,K)

Kombinirani uređaji iz ovog programa prava su mala revolucija u ugostiteljstvu. Mali dimenzijama, veliki učinkom, jednostavni za rukovanje, najbolje su rješenje za potrebe ugostitelja i kuhara. Izvedbe ovih uređaja identične su njihovim modularnim izvedbama kao i dodatna oprema. Modularni elementi gastro linije: roštilj, štednjak, friteza, toplovodna kupka i kotlovina. Postolje za mini gastro liniju se može izvesti kao otvoreno ili zatvoreno.

RAŽNJEVI - IRP / ERV

Veliki profesionalni ražanj za pečenje janjaca i odojaka (ERV) izveden je s tri osi u vatrostalnom staklu, te može biti na kruto gorivo sa plinskom potpalom ili na vulkansku lavu. Ražnjevi iz ovih serija opremljeni su vlastitim motorima koji preko lančanog prijenosa neprekidno pokreću osovine. Infracrveni ražanj za piliće (IRP) može biti izveden sa 3, 5, 7 i 18 osovina te sa 2, 3, 4 ili 8 plamenika. Kapacitet uređaja je 15 - 90 pilića (5 pilića po osovini). Uređaj je premljen vlastitom napom.

Natrag
Ovdje su navedene samo neke od standardnih izvedbi. Za ostale tipove, skice i tehničke podatke slobodno se informirajte kod nas. Proizvođači zadržavaju pravo izmjena i poboljšanja bez prethodne najave.